Christmas cake !

Vous sentez Noël qui approche ? Moi oui et j'adooore !

Pas le Noël avec papa Noël et les cadeaux, celui là, il m'agace. Mais le Noël de Saint Nicolas, de la couronne de l'avent, des biscuits de Noël, bonhommes en pain d'épices, des jouets en bois.....

Pour qu'il soit parfait, le gâteau de Noël britannique a besoin de temps... il faut donc le préparer dès maintenant, voir même dès la fin octobre !

La recette :

Environ 600g de fruits secs et des fruits confits (raisins blonds, raisins de Corinthe, ananas déshydratés, abricots secs, écorces d'agrumes confites....) Faites macérer tous ces fruits dans de l'alcool pendant une nuit. Moi j'ai choisi du rhum paille.

1 bonne cuillerée à soupe (voire 2) de "Black treacle" (mélasse anglaise à la réglisse).

Dans ma région, je peux en trouver içi : http://www.thingsyoumiss.info/ Petite boutique anglaise... une vraie caverne d'Ali Baba !

5 oeufs

220g de sucre roux

220g de farine

220g de beurre

Mélange d'épices (canelle, muscade, clou de girofle, gingembre, anis étoilé....as you want !)

Mélangez le beurre avec le sucre et la mélasse jusqu'à consistance crémeuse. Ajouttez les oeufs, les épices, la farine et enfin les fruits.

Enfournez dans un four préchauffé à 130/140°. Laisser cuire doucement, mais pendant 3 ou 4 heures !! La dernière fois, je l'ai mis à peine 2h, et c'était beaucoup trop juste.

Une fois cuit, le gâteau demandera un arrosage 1 fois par semaine... ;) Les anglais disent : Feed the cake (nourrir le gâteau) Traditionnellement, il s'agit d'un cherry (cognac, armagnac....) Pour celui-ci, j'utiliserai le rhum. Parce que je n'ai que çà et que j'aime l'arôme du rhum cuit.

Avant de servir le Christmas Cake, vous pourrez le couvrir avec une pâte à sucre blanche ou bien avec un glaçage royal. Votre gâteau ressemblera donc à çà :

Ca donne envie non ??

Vivement la dégustation !! mais en attendant, il y a encore un tas de petites choses à faire pour Noël. Bricolages et pâtisserie...

Vous en voulez d'autres ? ;)