Le Christmas Cake. Suite et fin...

26/11/2013 12:01

Il y a quelques temps, je publiais cet article là :

Vous sentez Noël qui approche ? Moi oui et j'adooore ! Pas le Noël avec papa Noël et les cadeaux, celui là, il m'agace. Mais le Noël de Saint Nicolas, de la couronne de l'avent, des biscuits d...

http://cuisineralaferme.overblog.com/christmas-cake

Je vous en avais promis une photo finale. La voici donc !

Voici donc mon tout premier Christmas Cake ! Il sera au menu du goûter de Noël avec les parents et les enfants que je garde... Verdict demain !

Après l'avoir gentillement arrosé de rhum pendant plusieurs semaines... Il faut maintenant le couvrir.

J'ai choisi une meringue italienne pour ça. Et je ne regrette pas : plus léger qu'une pâte à sucre, plus aérien qu'un glaçage royal ou fondant. Et plus brillant et meringué qu'une meringue française.

200g de sucre

5cl d'eau

90g de blanc d'oeufs

Faites un sirop avec le sucre et l'eau en montant à 118°, puis verser doucement sur les oeufs battus en neige. Continuer de battre doucement les blancs pendant que vous versez, et ce jusqu'à refroidissement.

J'ai décoré avec des champignons fait en meringue, et passés au four. Il faut faire les pieds, puis le chapeau, et assembler après la cuisson)

Une fois coupé...

A la dégustation : Pas sec du tout, un goût de rhum, mais qui ne prenait pas le dessus. Personnellement j'ai beaucoup aimé. J'étais ravie de voir des invités qui n'aiment pas les fruits confits terminer leurs parts.

Je le referai bien volontier ! Pour Noël prochain, c'est certain. (je ferai même 2 gâteaux parce que beaucoup veulent goûter...) Par contre je ferai ma meringue italienne au dernier moment. Pour celui sur les photos, je l'avais faite la veille. Il ne faut pas plus.

Alors certains d'entre vous prendront-ils le risque ?? :D