Petits bonhommes en pain d'épices

• 500g de miel

• 500g de farine

• 120g de beurre

• 30g de cassonnade

• des épices (mélange spécial pain d'épices d'Eric Bur, ou bien un mélange d'anis, cannelle, girofle, une pointe de cumin et du gingembre). Ayez la main lourde !! Le pain d'épices doit être gouteux.

• 250ml de lait ou d'eau

• 1/2 sachet de levure

Dissoudre le miel et le beurre dans le lait chauffé. Mélanger le reste des ingrédients dans un saladier. Mélanger ensemble les 2 préparations.

Au four à 150°/160°

Voilà la base de la préparation. Vous pouvez en faire un très bon pain d'épices en versant dans un moule à cake et en laissant cuire une bonne heure et demie, ou bien comme moi, étalez sur une plaque, cuire 30min au four, puis découper des petits bonhommes.

Pour la décoration, 1 blanc d'oeuf, 2cac de jus de citron et 180 de sucre glace. (vous pouvez mettre plus de jus de citron et ne pas mettre de blanc d'oeuf)